Dagotraduzione dalla Nbc

Patatine fritte piu care al mondo

Serendipity3, iconico ristorante dell'Upper East Side, ha realizzato le patatine fritte più costose al mondo, entrando di diritto nel Guinness World Record. Il direttore creativo e chef di Serendipity3 Joe Calderone e lo chef esecutivo aziendale Frederick Schoen-Kiewert sono le menti dietro la "Creme de la Creme Pommes Frites", vendute a 200 dollari.

Queste esclusive patatine fritte sono fatte con patate Chipperbeck sbollentate nello Champagne Dom Perignon e nell'aceto di Ardenne Champagne francese J. LeBlanc. Le patatine vengono poi cotte tre volte con puro grasso d'oca di oche allevate nel sud-ovest della Francia.

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Il processo per creare queste patatine fritte non si ferma qui. Le patatine vengono poi condite con sale al tartufo di Guerande, raccolto a mano a Guerande, in Francia, e poi insaporite con olio al tartufo estivo Urbani. Sono condite con tartufi di pecorino delle Crete Senesi a scaglie e tartufi neri raccolti dalle valli e nei boschi di Volterra e Miniato, in Italia e tartufi neri estivi dell'Umbria.

Le "Creme de la Creme Pommes Frites" sono servite accompagnate da salsa Mornay a base di crema di mammella, burro al tartufo nero e racléte svizzero al tartufo.

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Anche la presentazione è uno spettacolo: le patatine arrivano su un piatto e una ciotola in cristallo Arabesque Baccarat e sono cosparse di polvere d'oro commestibile 23K.

Lo chef Frederick Schoen-Kiewert e Joe Calderone 2 Lo chef Frederick Schoen-Kiewert e Joe Calderone Patatine fritte piu care al mondo 4