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tagliatelle all'astice

Un piatto di tagliatelle veramente salato. Ma qui non c'entra nulla uno chef distratto che ha sbagliato le dosi, bensì uno scontrino andato di traverso ai clienti al momento di pagare il conto al ristorante a Forte dei Marmi in Versilia. Infatti un piatto di tagliatelle all’astice mangiato in spiaggia con una bellissima vista mare è costato 90 euro.

Il diretto interessato ha pagato lì per lì senza polemizzare perà poi ha postato sui social lo scontrino in questione evidenziando proprio il costo a suo dire esorbitante della taglaiatella al bagno Cesare di Forte dei Marmi, spiaggia frequentata da tanti personaggi famosi tra cui anche Matteo Salvini: ovviamente lo scontrino con la tagliatella a 90 euro ha fatto notizia ed è rimbalzata sui social, come racconta il quotidiano La Nazione. Ma il titolare del bagno Cesare di Forte dei Marmi, Gabriele Matteoni, è lui stesso a ribattere e a motivare scelte e costi di quella tagliatella, tra l'altro segnalata con tanto di prezzo come ovviamente va fatto sul menù del ristorante in spiagia.

gabriele matteoni titolare bagno cesare forte dei marmi

La replica del proprietario del ristorante

«Operiamo in assoluta trasparenza – spiega a La Nazione lui – e condividiamo con il cliente la scelta dell’astice che, come scritto in carta, costa 18 euro l’etto. Le nostre tagliatelle vengono servite con 500 grammi di astice che è la parte preponderante rispetto alla pasta e quindi il prezzo che ne viene fuori è assolutamente onesto. Faccio presente che le tagliatelle all’aragosta invece costano 24 euro l’etto. Il personale propone sempre prima il crostaceo vivo in modo che se ne possa comprendere la grandezza e la consistenza, poi viene pesato e cucinato.  

Qui nessuno vuole fare il furbo – evidenzia il titolare del bagno Cesare – e di quei piatti ne facciamo decine al giorno. Le tagliatelle all’astice sono una delle proposte più richieste: da tre anni sono in menù, non ne abbiamo mai aumentato il prezzo e ad oggi ne saranno usciti dalla cucina oltre cinquecento.

tagliatelle all'astice

Faccio però anche presente che il prezzo del nostro gran crudo è di soli 50 euro, che proponiamo bottiglie di Ruinart brut a 100 euro e di rosè a 135. Se questo cliente prima di sfogarsi sui social avesse chiesto subito chiarimenti gli avremmo spiegato la qualità del piatto che aveva ordinato».