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Estratto dell'articolo di Francesca Del Vecchio per “La Stampa”

Se è vero che quando passa il Natale «Milano piange e ci rimane male», la resurrezione dei prezzi di Pasqua consola da queste parti anche il più disperato dei commercianti. E lo si vede in particolare in […] pasticceria Cova, via Montenapoleone, il cuore del lusso e della ricchezza meneghina.

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 Qui, il diminuito potere d'acquisto delle famiglie certificato dall'Istat, non sanno bene cosa sia: la colomba tradizionale, senza decorazioni o cappelliere, costa 46 euro. E se si mette in confezione, si sale velocemente a 70, se poi la si vuole decorata, ecco qua un bel 140 euro. […] Se poi la si vuole accompagnare da un uovo di cioccolato al latte da un chilo, bisogna aggiungere 195 euro. E se proprio non si può fare a meno di regalarlo (o mangiarselo) personalizzato, con altre decorazioni, si schizza a 280 euro. […]

la colomba della pasticceria cova

«Costa molto, è vero. Ma compro una sola colomba all'anno e la voglio di qualità. Quella del supermercato la digerisco a Ferragosto», racconta sorridendo Marta Plavat, quarantadue anni. Origini polacche, marchigiana d'adozione e un marito milanese. […] E se mancano i milanesi, si può sempre contare sui turisti, il cui arrivo quest'anno è previsto con un aumento rispetto all'anno passato di almeno il 30 per cento, anche se americani o giapponesi hanno meno a cuore la tradizione della colomba o dell'uovo di cioccolato. Il direttore di Cova però non è preoccupato: «Non abbiamo avuto flessioni nelle vendite. Abbiamo molte ordinazioni pronte per essere consegnate. […]», assicura Giovanni De Vecchis.

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«Ormai abbiamo dei clienti fidelizzati, che ci conoscono», spiega ancora. E l'impressione, guardando il via vai alla cassa è che sia davvero così. I ritardatari che non hanno fatto in tempo a prenotare la colomba o l'uovo online sperano di trovarne ancora qualcuna in negozio […]

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