bistecca
Torna protagonista la bistecca sulla tavola degli italiani, con un aumento del 6% della spesa per la carne bovina nell' ultimo anno, nonostante le mode vegetariane e gli allarmismi spesso infondati. È quanto emerge da un' analisi della Coldiretti su dati Istat presentata dal presidente Ettore Prandini a Padova in occasione dell' incontro promosso da Unicarve, l' Associazione Produttori Carni Bovine, sul tema della sostenibilità degli allevamenti italiani.
bistecca
Nel 2018 gli italiani - sottolinea Coldiretti - hanno speso oltre 500 milioni di euro in più rispetto all' anno precedente in bistecche e fettine di manzo, che da sole assorbono un terzo del budget complessivo per carni e salumi. Le abitudini dei consumatori cambiano, con una svolta verso la qualità e la sostenibilità dell' allevamento, che vede il 45% degli italiani privilegiare la carne proveniente da allevamenti tricolori. Quasi 2 italiani su 3 (63%), inoltre, sarebbero inoltre disposti a pagare di più per carne ottenuta rispettando al massimo il benessere degli animali.
