AVETE MAI SENTITO PARLARE DEGLI AGNELLI DI PASQUA? SONO REALIZZATI DI PASTA DI MANDORLA E ABBONDANO NELLE VETRINE DELLE PASTICCERIE SICILIANE: OGNI BIMBO NE RICEVE UNO IN DONO A PASQUA A RICORDARE IL SACRIFICIO DI GESÙ CHE SI È FATTO UOMO – MA DA QUALCHE TEMPO QUESTO DOLCE TIPICO SICILIANO È DIVENTATO PROTAGONISTA DI PAGINE INSTAGRAM CHE COLLEZIONANO GLI ESEMPLARI PIÙ BRUTTI E OSCENI CREATI DALLE POCO SAPIENTI MANI DI MASSAIE, CASALINGHE E PERSINO DI QUALCHE PASTICCERE NON TROPPO ABILE. IL RISULTATO? OLTRE AI MERAVIGLIOSI AGNELLI “TRAVESTITI” DA TONYPITONY E SAILOR MOON, CE NE SONO ALCUNI INQUALIFICABILI... - VIDEO

Estratto dell'articolo di www.cibotoday.it

[...]

agnelli di pasta di mandorle di pasqua 4

Un’architettura di zucchero e mandorle che racconta secoli di scambi culturali. Così è il marzapane, che nell’etimologia si collega all’arabo mauthaban, che indicava una scatola o una moneta.

L’ingrediente era infatti ritenuto alla stregua di un pane prezioso, che i veneziani e siciliani iniziarono a produrre imparando proprio dagli Arabi che portarono questa cultura in Europa. In Italia ha trovato la massima espressione nei conventi, come quello della Martorana a Palermo, dove le monache trasformarono l’impasto (detto anche pasta reale) in una forma d’arte iperrealista.

agnelli di pasta di mandorle di pasqua 3

In ambito religioso, la miscela di farina di mandorle, acqua e zucchero è stata sfruttata per la sua plasticità anche in occasione della Pasqua. Il marzapane diventa così veicolo della simbologia religiosa, declinandosi in forma d’agnello. Una figura che richiama il sacrificio e la purezza, ancora prodotta dalle pasticcerie del Sud con riccioli di zucchero, bandierine dorate e piccoli praticelli in ostia verde.

Accanto alle creazioni precise e algide dei negozi, si è allargato un filone pop e domestico che gode dell’imperfezione. Ci sono pagine social dedicate e diverse raccolte fotografiche, a testimoniare versioni casalinghe o di piccoli forni di paese forse non troppo ben riuscite. [...]

agnelli di pasta di mandorle di pasqua 1agnelli di pasta di mandorle di pasqua 13agnelli di pasta di mandorle di pasqua 14agnelli di pasta di mandorle di pasqua 15agnelli di pasta di mandorle di pasqua 16agnelli di pasta di mandorle di pasqua 12agnelli di pasta di mandorle di pasqua 8agnelli di pasta di mandorle di pasqua 11agnelli di pasta di mandorle di pasqua 10agnelli di pasta di mandorle di pasqua 9agnelli di pasta di mandorle di pasqua 6agnelli di pasta di mandorle di pasqua 5agnelli di pasta di mandorle di pasqua 7agnelli di pasta di mandorle di pasqua 2agnelli di pasta di mandorle di pasqua 18