GLI SPAGHETTI ALLE VONGOLE RISCHIANO DI DIVENTARE UN LUSSO PER POCHI – CAMBIAMENTI CLIMATICI E SPECIE INVASIVE (COME IL FAMIGERATO GRANCHIO BLU), STANNO METTENDO IN CRISI GLI ALLEVAMENTI DI VONGOLE VERACI E LUPINI DI MARE IN ITALIA – NELLA LAGUNA DI VENEZIA, DOVE VENGONO ALLEVATE LE VONGOLE, LA SITUAZIONE È DRAMMATICA: L'AREA CHE GARANTIVA BUONA PARTE DELLE CIRCA 50 MILA TONNELLATE ANNUE DI VONGOLE ITALIANE È STATA QUASI SPAZZATA VIA DAL MERCATO…"

Estratto dell’articolo di Alex Saragosa per “il Venerdì di Repubblica”

VONGOLE

Le vongole diventeranno il nuovo caviale? Viene da temerlo ascoltando il grido d'allarme di Fedagripesca Confcooperative sulla sparizione nel nord Adriatico dei "lupini di mare" (Chamelea gallina). […]

 Se aggiungiamo il quasi azzeramento delle vongole veraci (Ruditapes philippinarum) allevate nella laguna di Venezia, il verdetto è drammatico: l'area che garantiva buona parte delle circa 50 mila tonnellate annue di vongole italiane è stata quasi spazzata via dal mercato. «Si tratta di due fenomeni distinti», spiega Alessandro Lucchetti, biologo del Cnr-Ismar di Ancona.

granchi blu

«Per le vongole allevate la causa è il granchio blu. Questo vorace crostaceo nordamericano ha trovato nelle lagune venete l'habitat ideale, favorito da un ambiente degradato con poche specie in grado di mangiarne le larve. Si può tentare di rimediare proteggendo con reti gli allevamenti e pescando massicciamente il granchio, che ha comunque un suo mercato».

Ben più grave la situazione dei lupini di mare. «Qui invece vediamo all'opera il cambiamento climatico, che riscalda le acque per mesi oltre limiti mai misurati e crea eventi meteo estremi: le piene improvvise dei fiumi causano crolli di salinità e modificano i sedimenti. Per animali che si muovono poco, come i bivalvi, fuggire è impossibile: stanno morendo in massa.

vongolari di goro 1

Non è la prima volta che si verificano morie di vongole per cause naturali, ma finora la specie riusciva a riprendersi in pochi anni grazie alla sua elevata fertilità. Oggi, però, le condizioni ambientali non sembrano più consentire questa ripresa».

[…] «Il caso delle vongole è emblematico: ci aiuta a capire come la frase "Stiamo compromettendo la capacità del pianeta di sostenere la nostra stessa specie", spesso percepita come un concetto teorico e lontano, sia in realtà qualcosa di molto concreto e già in atto» ….

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