NO, NON È UNA BUFALA: LO SCIOPERO DEGLI AUTOTRASPORTATORI AL SUD METTE IN GINOCCHIO LA PRODUZIONE DI MOZZARELLA! – MOLTI CASEIFICI CAMPANI HANNO SOSPESO L’ATTIVITÀ PERCHE’ I CAMION NON RIESCONO A RITIRARE IL LATTE DAGLI ALLEVAMENTI, CHE DEVE ESSERE TRASFORMATO ENTRO 60 ORE DALLA MUNGITURA (ALTRIMENTI NON PUÒ PIÙ ESSERE UTILIZZATO PER PRODURRE MOZZARELLA DOP) – IL CONSORZIO DI TUTELA DELLA MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP: “SERVE UN INTERVENTO RISOLUTIVO DEL GOVERNO"

Estratto dell’articolo di Sonia Ricci per www.gamberorosso.it

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Le bufale continuano a produrre latte, ma in Campania molti caseifici hanno smesso di fare mozzarella, il latte rimane negli allevamenti perché i camion non riescono a consegnarlo e il tempo a disposizione per lavorarlo è limitato. Il disciplinare della Mozzarella di Bufala Campana Dop prevede che venga trasformato entro 60 ore dalla mungitura.

[…] È una delle  conseguenze dello sciopero degli autotrasportatori, iniziato in Puglia e in Calabria, che da giorni interessa il Sud Italia. Il Consorzio di Tutela ha denunciato la chiusura di numerosi caseifici e una crescente difficoltà a trovare il prodotto nei supermercati.

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PERCHÉ LO SCIOPERO DEI CAMIONISTI STA BLOCCANDO I CASEIFICI

«Gli allevatori continuano a mungere le bufale, ma non sanno dove poter conservare il latte e non stanno ricevendo gli approvvigionamenti per le mandrie», ha spiegato Pier Maria Saccani, direttore del Consorzio, che chiede: «Un intervento risolutivo del Governo, per evitare il panico che già si vede in queste ore». […]

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