LO SAPETE PERCHÉ IN ORIENTE SI MANGIA CON LE BACCHETTE? L’USANZA RISALE ALLA CINA DELLA DINASTIA SHANG (1600-1100 A.C.) QUANDO I POPOLI DELLA VALLE DEL FIUME GIALLO DOVETTERO AFFRONTARE UN BOOM DEMOGRAFICO CHE PORTÒ ALLA NECESSITÀ DI RISPARMIARE RISORSE E CIBO: SI DIFFUSE L'ABITUDINE DI CUCINARE SMINUZZANDO LE PIETANZE PER RIDURRE LE PORZIONI E RENDERE PIÙ VELOCE LA COTTURA – ED È IN QUEL PERIODO CHE LE BACCHETTE IN BAMBÙ PRESERO IL SOPRAVVENTO VISTO CHE….

Estratto dell'articolo di www.focus.it

reggiseno con bacchette per mangiare

Riso, noodles, sushi e... bacchette. L'usanza di mangiare le specialità della cucina asiatica con le bacchette viene fatta risalire alla Cina della Dinastia Shang (1600-1100 a.C.), quando i popoli della valle del Fiume Giallo dovettero affrontare un boom demografico che portò alla necessità di risparmiare risorse e cibo.

Per questo, dicono gli storici, si diffuse l'abitudine di cucinare sminuzzando le pietanze, soprattutto per ridurre le porzioni, ma anche per rendere più veloce il processo di cottura di carne, pesce, verdure e cereali.

bacchette cinesi 3

In questo contesto, le bacchette in bambù, già utilizzate nei secoli precedenti da alcune comunità, presero il sopravvento su qualsiasi altro utensile, soprattutto perché più economiche da produrre, nonché relativamente facili da usare. […]

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