FATE ATTENZIONE AL COLORE DEL CONTROFILETTO - A TORINO I TITOLARI DI DUE MACELLERIE SONO STATI DENUNCIATI PER AVER MESSO I SOLFITI NELLA CARNE PER MANTENERNE LA COLORAZIONE ORIGINALE ANCHE A DISTANZA DI TEMPO - MA CHI COMPRA, RISCHIA DI MANGIARE CARNE AVARIATA ANCHE SE DI OTTIMO ASPETTO, OPPURE DI INCORRERE IN PERICOLOSE REAZIONI ALLERGICHE…

Da "Libero quotidiano"

CARNE IN MACELLERIA

I titolari di due macellerie del centro di Torino sono stati denunciati per adulterazione di sostanze alimentari dai carabinieri del Nas in un caso a causa della presenza in concentrazioni superiori al consentito di solfiti nella carne trita di bovino, nell'altro di nitrato di sodio in hamburger sempre di bovino. Proprio l'aggiunta di solfiti nella carne consente di mantenerne la colorazione originale anche a distanza di tempo: il rischio è dunque quello di mangiare carne avariata ma di ottimo aspetto, oppure di incorrere in pericolose reazioni allergiche. Scoperte di questo genere non sono una novità: naturalmente riguardano un'esigua minoranza di macellai, ma il fenomeno purtroppo esiste.

I CONTROLLI DEI NAS IN DUE MACELLERIE DI TORINO PER SOLFITI NELLA CARNEI CONTROLLI DEI NAS IN DUE MACELLERIE DI TORINO PER SOLFITI NELLA CARNE