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Nobu Matsuhisa spiega come mangiare il sushi senza errori
Elisabetta Pagani per “www.lastampa.it”
Nobu Matsuhisa, maestro di sushi e co-fondatore insieme a Robert De Niro della catena di ristoranti fusion di alta gamma Nobu, ha costruito insieme all’attore un impero di 29 locali in cinque continenti nell'arco di 20 anni.
Abbiamo incontrato lo chef a Nobu Milano, aperto nel 2000 con Giorgio Armani, nell’ambito di una serata omaggio all’omakase giapponese e ci ha spiegato come preparare il sushi ma soprattutto quali sono gli errori da evitare quando lo si mangia.
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