IL WHISKY È TUTTO IN SCOZIA! - IL PAESE HA TROPPO WHISKY E NON SA PIÙ DOVE METTERLO. SE TUTTO IL LORO ALCOL VENISSE IMBOTTIGLIATO POTREBBE RIEMPIRE CIRCA 12 MILIARDI DI BOTTIGLIE! - L'AUMENTO DELLE RISERVE SI SPIEGA CON IL FATTO CHE LA GENTE BEVE DI MENO. CON L'INFLAZIONE ALLE STELLE, LE PERSONE STANNO PIÙ ATTENTE E CI PENSANO DUE VOLTE SPENDERE PER UNA BUONA BOTTIGLIA DI WHISKY - LA SITUAZIONE HA COSTRETTO MOLTE DISTILLERIE A RIDURRE LA PRODUZIONE DI OLTRE UN TERZO...

Estratto da www.gamberorosso.it

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Se tutto il whisky che oggi riposa nei magazzini scozzesi venisse imbottigliato, si potrebbero riempire circa 12 miliardi di bottiglie da 70 centilitri.

Una quantità enorme, persino per il Paese che ha trasformato lo Scotch in uno dei suoi prodotti più riconoscibili nel mondo. Il problema è che, mentre le scorte aumentano, i consumatori bevono meno. È il nuovo “whisky loch”, ovvero l’eccesso di offerta che sta travolgendo le distillerie indipendenti.

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Un focus su questa crisi è stato elaborato dal Financial Times in un recente articolo dove è stato analizzato il caso della Holyrood Distillery, aperta nel 2019 dopo un investimento di quasi 7 milioni di sterline.

La scorsa estate i turisti affollavano le degustazioni organizzate durante la stagione dei festival, ma dietro i bicchieri e le visite guidate la situazione era decisamente meno allegra. Dopo mesi di rallentamento della domanda, in primavera la distilleria ha fermato a tempo indeterminato i suoi due grandi alambicchi di rame. Nei magazzini rimangono 4.500 botti in maturazione, abbastanza per continuare a vendere whisky ancora per diverso tempo. [...]

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In appena un decennio le scorte in maturazione sono passate da meno di 400 milioni a circa 1,4 miliardi di litri, ovvero l’equivalente di 389 milioni di casse e, ai livelli attuali di consumo, di circa tre anni di domanda. Una situazione che ha costretto molte distillerie a ridurre la produzione di oltre un terzo.

Per capire come si sia arrivati fin qui bisogna tornare al periodo intorno al 2010, quando il settore ha aumentato la produzione scommettendo sulla crescita futura. La pandemia di Covid sembrò inizialmente dare ragione a quella scelta in quanto con il fatto di stare chiusi in casa con maggiore disponibilità di denaro, molti consumatori si misero a sperimentare cocktail e nuovi distillati.

nonna con whisky

Una crescente domanda di prodotto che però non si è mai consolidata tanto che, subito dopo, l’inflazione e la crisi del costo della vita hanno ridotto la capacità di spesa, inducendo le persone a bere meno o a scegliere etichette più economiche. Negli Stati Uniti, il mercato più redditizio per lo Scotch, il consumo pro capite di alcol è oggi inferiore dell’11 per cento rispetto al 2019. Colpa anche dei dazi imposti da Trump a partire da aprile 2025 (sebbene da luglio 2026 siano stati azzerati).

A pesare è sicuramente la maggiore attenzione alla salute e il cambiamento delle occasioni di socialità. Più controverso, invece, è il ruolo della Generazione Z, spesso indicata come quella che avrebbe voltato le spalle all’alcol.

I numeri raccontano una storia più complessa dato che secondo Iwsr, il 74% dei giovani della Gen Z in età legale per bere dichiara di aver consumato alcol negli ultimi sei mesi, contro il 66 per cento di tre anni fa. Più che una generazione di astemi, dunque, una generazione con meno soldi da spendere.

babbo natale con whisky

Dati incontrovertibili che stanno obbligando i produttori a fare scelte di mercato diverse dal passato fino ad arrivare al paradosso di un’industria fondata sul culto della tradizione che oggi sta cercando di cambiare pelle. Arrivano whisky più dolci e fruttati, bottiglie pensate per la miscelazione e cocktail già pronti in lattina.

Johnnie Walker, marchio di Diageo, sta sperimentando prodotti più economici rivolti soprattutto ai consumatori giovani e alle donne, cercando di scrollarsi di dosso l’immagine dello Scotch come bevanda per intenditori maturi. [...]

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