Estratto dell’articolo di Martina Di Berardino per “la Repubblica – Edizione Roma”

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Il cenone di Natale si farà con il pesce. La tradizione regge, ma sarà interpretata e riadattata per adeguarsi al tempo della crisi: oltre il 40% di gamberoni e spigole che finirà sulla nostra tavola sarà surgelato. La corsa all'acquisto è già cominciata […] la settimana prossima è previsto un incremento del 30% dato che la domanda supererà l'offerta. E anche perché la mano d'opera costerà di più: «Chi sta con noi dietro al banco i giorni del 23 e del 24 dicembre vuole essere ben pagato e il gasolio per i pescherecci è aumentato» […]. […]

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Il menu più costoso è quello anche più prelibato: gamberi rossi della Sicilia e scampi che già stanno a 55 euro al chilo potranno arrivare a costare anche 20 euro in più. In lievitazione anche i prezzi di calamari, polpo verace, rombo e sogliole. […] le seppie locali stanno a 25 euro, ma tra un paio di giorni arriveranno a 30. L'anguilla e il capitone si aggirano rispettivamente a un costo di 35 e 28 euro al kg. […] i gamberi rossi di Mazara del Vallo hanno raggiunto prezzi record: 60 euro al chilo. Un 30% in più del Natale scorso […] Il cenone con il pesce fresco quest' anno lascia quindi spazio ai surgelati. […]

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