Sintesi dell’articolo di Miriam Di Pieri per “La Repubblica”, pubblicata da “La Verità”

MUSEO DEL FORMAGGIO SICILIA

La Regione Sicilia vuole riaprire il museo del formaggio chiuso nel 2013 dopo appena 18 mesi di funzionamento. La sua realizzazione, durata 4 anni, è costata circa 2,5 milioni di euro pubblici. Dall'inaugurazione (gennaio 2012) sono stati realizzati soltanto 5 o 6 eventi. 

A metà 2013 l'attività al pubblico si è interrotta lasciando la struttura in stato di abbandono. Per i lavori di ripristino servono 500.000 euro. La struttura è scavata nella roccia e comprende 12 celle di stagionatura in legno, laboratori, un bar, un ristorante, telecamere per studiare le reazioni e gli abbinamenti dei consumatori. 

formaggi

Promotore della «Cacioteca regionale» è il consorzio Corfilac di Ragusa, ente creato nel 1996 con 45 dipendenti che fa capo alla Regione Sicilia.