Estratto dell’articolo di Aurora Provantini per “il Messaggero”

VALENTINA TROTTI

Era destino che Valentina Trotti prima o poi vestisse i panni di chef. Quattordici anni appena compiuti, viso acqua e sapone, figlia d'arte. I suoi ingredienti vincenti sono il coraggio e l'altruismo trovati in uno dei momenti più drammatici della sua vita, in cui sia lei che la sua famiglia sono stati in pericolo: il naufragio della Costa Concordia.

Valentina non ricorda praticamente niente di quello che le successe 12 anni fa. Ma glielo ha raccontato la sua famiglia, che ha condiviso con lei l'esperienza di quella tragedia e di esserne scampata per miracolo.

Aveva poco più di un anno, i genitori erano in viaggio di nozze e c'era anche il fratellino nato da poco. La differenza, in positivo, nella loro storia, l'ha fatta un incontro tra i fornelli di quella gigantesca nave che stava già caracollando. E l'ha fatta uno degli chef di bordo, Paolo Maspero, precisamente l'executive chef della Costa Concordia in quelle drammatiche ore in cui la nave naufragò davanti all'Isola del Giglio.

PAOLO MASPERO

[…] Valentina e la sua famiglia, infatti, si sono salvati grazie al cuoco di quella nave che stava per affondare. D'istinto si erano rifugiati in cucina, dove c'era lui. Era l'unico posto ancora illuminato. Quando l'acqua iniziò ad inondare anche quel settore, Maspero li prese per mano e li condusse in salvo attraverso percorsi che solo un dipendente della nave poteva conoscere.

Successivamente hanno scoperto che il cuoco eroe era stato ospite nel loro ristorante di Ferentillo, appena qualche anno prima. Un altro incrocio del destino, con una cucina baricentro di tante vite che non poteva non lasciare un segno. Tanto che la piccola Valentina è tornata ad attraversare il mare stavolta in aereo per partecipare al campionato "Miglior chef d'Italia junior", che si è svolto a Catania.

VALENTINA TROTTI 1

E si dice pure che era scontato che si facesse apprezzare. Lei, la più piccola fra i concorrenti, si è aggiudicata la medaglia d'argento con "Benvenuti in Umbria", un piatto che ha stregato la giuria. «[…] Quando ho visto che c'era farina e uova tra gli ingredienti a sorpresa mi è venuto naturale proporre la pasta fatta a mano». […]