NO LAUREA, NO CRISI (TODOS ARTIGIANOS) - I MESTIERI CHE DANNO ANCORA UN POSTO DI LAVORO SONO LEGATI ALLA MANIFATTURA E ALL’ALIMENTARE: PELLETTAI, PIZZAIOLI, PASTICCIERI, TATUATORI E SARTI

Francesco Paolo Giordano per ‘Il Giornale'

Ventiquattromila nuovi posti di lavoro negli ulti¬mi cinque anni. Prima che vi precipitiate a prenotare il vostro biglietto per Marte, sap¬piate che è successo in Italia. Al¬la faccia della crisi. Perché, no¬nostante tutto, molte professio¬ni¬ resistono allo tsunami dei fal¬limenti, delle chiusure, dei li¬cenziamenti.

Un'arca di Noè pulsante e variegata: pizzaioli, estetisti, tatuatori, pasticceri. Realtà in crescita, portabandie¬ra della voglia italiana di rim¬boccarsi le maniche e reagire. In fondo, affrontare la crisi e bat¬terla è possibile. La situazione lavorativa in Ita¬lia, sia chiaro, rimane tragica. Il tasso di disoccupazione ha as¬sunto contorni spaventosi: si as¬sesta intorno al 13% e schizza fi¬no al 42% per i giovani.

Numeri da far tremare i polsi, ancor più eloquenti se traduciamo questi dati in persone: quasi 3,3 milio¬ni di connazionali senza lavo¬ro. Parlare di emergenza non è un azzardo, ma una via di usci¬ta, anche se stretta e angusta, la si può ancora trovare. Come rende noto la Cgia, che pubbli¬ca la graduatoria delle 20 profes¬sioni artigiane in crescita dal 2009 ad oggi: un rapporto che restituisce un quadro tutt'altro che fosco. E qualche sorpresa: co¬me quella delle atti¬vità di tatuaggi e piercing, che hanno cono¬s ciuto un'esplo¬s ione senza pari.

Rispetto al 2009, i nuovi nego¬zietti di tatuatori sono cresciuti del +442,8%. Nel solo 2013, le nuove attività aperte sono state 464. Perché, in fondo, alle pas¬sioni gli italiani non sanno ri¬nunciare, soprattutto se riguar¬dano l'aspetto fisico. Doman¬da¬te pure all'esercito degli este¬tisti, arrivato a quota 44.000, con 2.269 nuove attività aperte nel 2013. Manicure e trattamen¬ti di bellezza persistono in cima alle esigenze dei più: anche uo¬mini, il cui interesse cresce sem¬pre di più.

In pole posi¬tion, però, re¬sta il cibo d'asporto: pizze al taglio, gastronomie, rosticcerie, friggito¬rie, e così via. In Ita¬lia sono ben 27.543 gli esercizi di que¬sto tipo, nei quali sono impiega¬te quasi 70.000 persone. E il ci¬bo da strada conquista sempre più una sua dignità: la scorsa estate, piadine e hot dog hanno ammaliato tre italiani in vacan¬za su quattro. Sempre in tema, nella top parade delle professio¬ni in crescita spiccano pure pa-sticceri, gelatai e panettieri.

Di quest'ultima categoria, si con¬tano in Italia più di 90.000 lavo¬ratori, ma il primato per la crescita più folgorante spetta ai pa¬sticceri: + 348% è la variazione delle attività ri¬spetto al 2009. Se vi aspettavate un dominio di nuove professioni, siete fuori strada. I programmatori di sof¬tware, i riparatori di computer e i disegnatori grafici entrano in classifica, ma occupano le retro¬vie. Insomma, il miglior alleato per sconfiggere la crisi è ancora la tradizione. Così, ad esempio, si spiega il ritorno dei sarti. Figu¬ra che sembra¬va tramontare, invece si risco¬pre più attuale che mai, con i cir¬ca 15.000 lavoratori del settore.

Degli addetti alle pulizie, poi, gli italiani non riescono pro¬prio a farne a meno. E chi prima pensava di non averne biso¬gno, si è dovuto ricredere: tra il 2009 e il 2013, il settore ha cono¬sciuto un'impennata del +199,1% in quanto ad imprese attive, che oggi sfiorano quota 13.000, per una forza lavoro di circa 38.000 unità. Così come spadroneggiano i conciatori, la cui variazione nel periodo con¬siderato è del + 216,3%, e i serra¬mentisti e i montatori di mobili (+131,6%). Appaiono in cresci¬ta pure giardinieri, tassisti e pro¬duttori di accessori per l'abbi¬gliamento.

E se invece siete stufi dei me¬stieri tradizionali, non manca la pattuglia di chi si è dato all'in¬ventiva più sfrenata per com¬battere la crisi. Professioni nuo¬ve e stravaganti, dal cercatore di palline da golf al collaudato¬re di preservativi, passando per il raccoglitore di sperma di ani¬mali e per lo scrittore dei bigliet¬ti per biscotti della fortuna. Ma, in questi casi, non ci contate più del dovuto. E assicuratevi di avere ancora con voi il biglietto per Marte.

IL PIZZAIOLO DOMENICO CROLLA

laboratorio pasticceria

fotomontaggio berlusconi pizzaiolo

pASTICCERIA DI BASE

acrobazie pizzaiolo

ciotola pizzaiolo

pasticceria cova

PASTICCERIA MARCHESI

tatuatori fiona swar