Estratto dell'articolo di Lara Loreti e Luisa Mosello per www.repubblica.it

scontrino pizzeria di verona

“Se aggiungi paghi, se togli… paghi lo stesso”. Un euro e 50 in più sul conto per sostituire la mozzarella con il Grana sulla pizza, cambio chiesto a causa di un’intolleranza (al lattosio). Ma nessuno sconto per la mozzarella tolta. Poi birre “medie industriali” a 7 euro in un conto giudicato “troppo alto”: due pizze e cinque birre, di cui tre medie e due piccole, 64 euro.

PIZZA

E scoppia la polemica. Non si ferma l’ondata di proteste di consumatori nei confronti di bar e ristoranti, con tanto di scontrini sventolati sui social. Stavolta è toccata a una pizzeria, precisamente all’osteria pizzeria lounge bar San Mattia, sui Torricelli a Verona. Non è andato giù ad Alberto Tonello, giornalista veneto, quel conto piuttosto sostenuto e soprattutto non è piaciuto quel +1.50 euro per il Grana chiesto al posto della mozzarella su una pizza Salamino Piccante. Che alla fine è costata 13.50 euro in una pizzeria – dice Tonello – che non fa pizze gourmet o d’autore, ma di livello buono ma medio”. E a nulla è servito il chiarimento chiesto al momento al personale della pizzeria: il cliente se ne va insoddisfatto.  

PIZZA

[...] "Per la mozzarella tolta per una questione di intolleranza non mi hanno scontato nulla, ma per il Grana aggiunto invece ho dovuto pagare di più: questo vuol dire fare due pesi due misure – tuona Tonello - [...] di fronte a una richiesta fatta per motivi di salute, potevano fare il cambio Grana/mozzarella stando pari o quanto meno evidenziare la differenza, visto che nel conto sono stati così precisi”. [...]

La replica della pizzeria

Dalla pizzeria San Mattia sulle Torricelle a Verona, interpellata da Il Gusto, risponde Kinga, dipendente del locale che, in maniera molto gentile, prima di tutto ammette che "sul menu non sono indicati i prezzi degli ingredienti che vengono aggiunti”. [...] Per quanto riguarda il mancato storno della mozzarella tolta dalla pizza al salamino piccante (sostituita con carciofi e grana in cottura) la spiegazione è la seguente: " Le pizze con altri ingredienti sostituiti a quelli originari vengono personalizzate dall'inizio, usando una base di pizza al pomodoro semplice.

PIZZA

Non viene tolta la mozzarella e aggiunto altro al suo posto". Sulla critica al costo eccessivo delle birre "industriali al prezzo di artigianali" la dipendente della pizzeria sostiene che "non sono birre commerciali, che si trovano dappertutto: abbiamo una larga scelta anche perché il titolare è un appassionato". [...]