GIOVANNI TOTI È STATO NOMINATO NOBILE PROTETTORE DELL'ARTE DEL SALAME - AVRANNO NOTATO IL SUO PHYSIQUE DU ROLE ALLA FESTA DEL SALAME DI SANT'OLCESE E ORA IL PRESIDENTE DELLA LIGURIA POTRÀ FREGIARSI DEL NOBILE TITOLO - "IL SALAME HA UNA STORIA, UN RADICAMENTO, UN'IMPORTANZA CULTURALE COME IL PESTO O UNA TELA DI RUBENS"  

Da www.repubblica.it

CERIMONIA GIOVANNI TOTI PROTETTORE DELL ARTE DEL SALAME 2

“Non c’è dubbio si apprezzi il salame perché ha una storia, un radicamento, un’importanza culturale e gastronomica fondamentale per questo territorio, ma anche simbolo diffuso della Liguria”. Parola del  presidente di Regione Liguria Giovanni Toti in occasione della festa del salame di S. Olcese.

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Da ieri il poliedrico governatore può fregiarsi di un altro titolo: è infatti stato nominato  Nobile Protettore dell’arte del salame. Un riconoscimento nei confronti del presidente di Regione Liguria che si è concretizzato con una cerimonia solenne nell’Oratorio di San Giovanni Battista, a Sant Olcese. L'onere dell'investitura è toccato ad  Andrea Pedemonte Cabella la cui bisnonna oltre 100 anni fa aveva dato il via all’omonimo salumificio.

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“Un prodotto che è inserito in un’offerta integrata che regala alle persone che sono qui oggi un’emozione particolare – aggiunge Toti - fatta anche da altri prodotti come il pesto, i nostri vitigni autoctoni, o una tela di Rubens dentro un palazzo di Genova o lo scorcio di un tramonto dalle alture della città. Quei beni non delocalizzabili che fanno dell’Italia un posto unico. E’ difficile riprodurre la bellezza dei Rolli, o la sapienza del nostro pesto, e i profumi di una terra che è unica, compreso il salame di Sant'Olcese che fa parte a pieno titolo della nostra tradizione".

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