Estratto dell’articolo di Eleonora Cozzella per www.lastampa.it

gino sorbillo pizza ananas 1

La pizza all’ananas colpisce ancora. Questa volta è Gino Sorbillo a provare l’impensabile, specie per un napoletano. E a scatenare reazioni stupite al suo video su Instagram in cui tenta la ricetta: “ti stimo ma stavolta mi viene da piangere”, “Nooooo e ora con che coraggio criticheremo gli americani?”, “da 41 bis”, "È ora di abbassare le serrande, dimmi che non è davvero presente nel tuo menù, altrimenti puoi pure chiude", sono alcuni dei messaggi tra l’ironico e il risentito.

Insomma, una preparazione che agli italiani fa venire l’orticaria solo a sentirla nominare, anche se a onor del vero le versioni gourmet prevedono coscia di maiale al forno e ananas fresco arrosto: lo hanno proposto fior fior di pizzaioli italiani […] proprio per rendere giustizia a degli ingredienti che se ben gestiti possono dare grandi soddisfazioni […]

Sotirios SAM Panopoulos CON LA SUA PIZZA ALL ANANAS

A dispetto del nome, la pizza Hawaiana nasce in Canada ed è stata inventata da un cuoco immigrato greco, Sotirios detto "Sam" Panopoulos. [...] all'inizio degli anni '60, aveva già aperto il suo ristorante “Satellite” in Ontario con i suoi due fratelli. Una cucina semplice, fatta di hamburger e poi pizza, che all'epoca stava diventando sempre più popolare.

Per curiosità, un giorno Panopoulos decise di mettere l'ananas in scatola su una pizza, solo per scoprire che sapore avrebbe avuto. A lui e ai suoi fratelli piaceva il contrasto tra la dolcezza dell'ananas e il sapore saporito del prosciutto. “Prima l'abbiamo provato noi, poi lo abbiamo fatto assaggiare ad alcuni clienti. E un paio di mesi dopo, tutti ne stavano impazzendo, quindi lo abbiamo inserito nel menu", ha raccontato Panopoulos [...]

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Hanno chiamato la pizza "The Hawaiian" semplicemente perché era la marca di ananas in scatola usata. A quel tempo, i condimenti per pizza erano solitamente limitati a funghi, pancetta e peperoni, ha detto Panopoulos.

[...] Trova detrattori ed estimatori illustri anche ad altissimo livello. Curioso, per esempio, l’episodio del febbraio 2017, quando il presidente islandese Guðni Jóhannesson ha dichiarato che l'ananas dovrebbe essere bandito dalla pizza e ritenuto illegale. A lui il primo ministro canadese Justin Trudeau rispose twittando: "Sostengo questa deliziosa creazione dell'Ontario sudoccidentale". [...]

pizza hawaiana 1 la pizza all ananas di gino sorbillo gino sorbillo pizza ananas 2 hawaiian pizza 3 hawaiian pizza dominos