Elisabetta Pagani per “www.lastampa.it”

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Nobu Matsuhisa, maestro di sushi e co-fondatore insieme a Robert De Niro della catena di ristoranti fusion di alta gamma Nobu, ha costruito insieme all’attore un impero di 29 locali in cinque continenti nell'arco di 20 anni.

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Abbiamo incontrato lo chef a Nobu Milano, aperto nel 2000 con Giorgio Armani, nell’ambito di una serata omaggio all’omakase giapponese e ci ha spiegato come preparare il sushi ma soprattutto quali sono gli errori da evitare quando lo si mangia.

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