COME NACQUE IL CRODINO – FU L’IMPRENDITORE PIERO GINOCCHI A SPEDIRE A CRODO L’ENOLOGO MAURIZIO GOZZELINO, DETTO “IL MAGO DELLE ESSENZE”: LO CONVINSE A TRASFERIRSI IN QUEL LUOGO SPERDUTO NONOSTANTE LE FORTI RESISTENZE PERCHE’, ALL’INIZIO ANNI ’60, LE TERME DI CRODO STAVANO CERCANDO UN PROFILO - QUALCUNO CAPACE DI DARE VITA AD UN PRODOTTO NUOVO, ELEGANTE MA POPOLARE, “DI GUSTO MEDIO” PER GENTE COMUNE – GOZZELINO RESTÒ CHIUSO MESI E MESI DENTRO UN LABORATORIO, MISCELANDO ERBE E SOSTANZE AROMATICHE - IL PRODOTTO VENNE COMMERCIALIZZATO DAL PRIMO DICEMBRE 1964 CON IL NOME DI PICADOR, MODIFICATO POI IN BIONDINO E INFINE IN CRODINO - LA RICETTA È TUTT’ORA SEGRETA MA CONTIENE VANIGLIA, SCORZA DI ARANCIA, ZENZERO, ASSENZIO, CORIANDOLO, CHIODI DI GAROFANO…

Estratto dell’articolo di Agostino Gramigna per il “Corriere della Sera”

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«Quando mi parlò della cosa che aveva in mente e del lavoro che avrei dovuto svolgere mi disse: “Prima però vada a dare un’occhiata al posto». Il posto era Crodo, vicino Domodossola. «Ci sono andato. Un paesino sperduto. La mia risposta fu ruvida: “Se lei pensa davvero che io vada lì, allora è proprio matto”».

L’aneddoto è stato raccontato da Maurizio Gozzelino […] Gozzelino è l’uomo che ha inventato il Crodino, il celebre «aperitivo biondo che fa impazzire il mondo». Chiamato anche «il mago delle essenze». Si è spento all’età di 91 anni nella notte tra venerdì e sabato. […] il suo talento […] non sarebbe sbocciato se non ci fosse stato qualcuno che ne avesse intuito il genio. Piero Ginocchi.

Fu lui che gli consigliò di andare e vedere Crodo, dove firmò il primo contratto alla vigilia di Natale del 1962 e che, soprattutto, lo convinse a trasferirsi in quel luogo sperduto nonostante le forti resistenze dell’enologo nato a Saluzzo, nel Cuneese, cresciuto in un’osteria, quella dei genitori. […] Gozzelino studiò all’Istituto Enologico di Alba. All’inizio anni ’60 le Terme di Crodo stavano cercando un profilo.

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Qualcuno capace di dare vita ad un prodotto nuovo, elegante ma popolare. «Di gusto medio», come avrebbe chiarito in una delle rare interviste Gozzelini. Per gente comune. Restò chiuso mesi e mesi dentro un lavoratorio, miscelando erbe e sostanze aromatiche. In testa aveva l’armonia.

Il prodotto venne commercializzato dal primo dicembre 1964 con il nome di Picador, modificato poi in Biondino e infine in Crodino. Nel 1965 uscirono le prime 53.835 bottigliette. La ricetta è tutt’ora segreta. Ci sono gli indizi. Vaniglia, scorza di arancia, zenzero, assenzio, coriandolo, chiodi di garofano. […]

PIERO GINOCCHIPiero Ginocchi

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