GELATO AL CIOCCOLATO, DOLCE E TANTO SALATO! - TRA IL 2022 E IL 2025 IL PREZZO DEL CACAO È CRESCIUTO DEL 220%: IL PICCO È STATO RAGGIUNTO LO SCORSO DICEMBRE, QUANDO È ARRIVATO OLTRE GLI 11 MILA EURO PER TONNELLATA - QUESTO HA PORTATO A UN AUMENTO DEL COSTO DELLE BARRETTE DI CIOCCOLATO FINO AL 90% - IL MOTIVO? LA SICCITÀ, CHE HA COLPITO LA PRODUZIONE DI CACAO...

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(ANSA) - Cacao alle stelle, con rialzi del 220% tra il 2022 e il 2025 e un picco di 11.675 euro la tonnellata lo scorso 1 dicembre, seguito dai 10.068 euro dello scorso 2 giugno, per scendere oggi dello 0,45% a 9.903 euro. Una dinamica che, secondo un'indagine di Altroconsumo, ha avuto ripercussioni pesanti sul prezzo della classica tavoletta di cioccolato che si trova negli scaffali dei negozi e dei supermercati, dove si sono registrati aumenti tra il 2 e il 90%.

Alla base della corsa delle quotazioni del cacao, parallela a quella dell caffè, il cambiamento climatico e la siccità, che, nel caso dell'ingrediente base per il cioccolato, riguarda soprattutto l'Africa. Ghana e Costa d'Avorio infatti coprono da soli la metà della produzione totale. Al fattore clima, secondo l'indagine di Altroconsumo, si aggiunge la speculazione finanziaria.

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In particolare, da un'analisi condotta su 93 tavolette di cioccolato fondente vendute in oltre mille punti vendita in Italia nel mese di marzo, "solo 4 prodotti su 93 hanno registrato un calo di prezzo nell'ultimo anno, e si tratta di ribassi modesti, tra l'% e il 6%". "Gli altri 89 - prosegue il giornale dell'omonimo movimento dei consumatori - hanno subito aumenti compresi tra il 2% e il 90%".

Altroconsumo sottolinea come "gli aumenti dei prezzi al dettaglio sono stati più contenuti rispetto a quelli della materia prima, segno che una parte dell'impatto è stato assorbito lungo la filiera". "Non è da escludere - è l'amara conclusione - un proseguimento dei rincari per il cioccolato anche per i prossimi mesi".

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