QUESTO SI’ CHE E’ CIBO “STAGIONATO” – I NAS DI BOLOGNA HANNO SEQUESTRATO OLTRE 700 CHILI DI CARNI (DAINO, CERVO, CINGHIALE, BOVINO), TROTE SALMONATE, SALUMI, LATTICINI, BEVANDE E ALTRI ALIMENTI SCADUTI, ANCHE DA PIÙ DI 20 ANNI – ERANO IN RIFUGI, PUNTI DI RISTORO E LOCANDE DI MONTAGNA NELL'APPENNINO EMILIANO-ROMAGNOLO - SI TRATTAVA DI ALIMENTI CHE VENIVANO UTILIZZATI NELLA PREPARAZIONE DEI PIATTI DA SERVIRE A CLIENTI ED ESCURSIONISTI…

(ANSA) - BOLOGNA, 25 LUG - Oltre 700 chili di carni (daino, cervo, cinghiale, bovino), trote salmonate, salumi, latticini, bevande e altri alimenti scaduti, anche da più di 20 anni. È il quantitativo sequestrato dai carabinieri del Nas di Bologna - per un valore di circa 35mila euro - nei controlli effettuati nell'ultimo mese in rifugi, punti di ristoro e locande di montagna nell'Appennino emiliano-romagnolo.

NAS - SEQUESTRATI CIBI SCADUTI DA 20 ANNI

Si trattava di alimenti che venivano utilizzati nella preparazione dei piatti da servire a clienti ed escursionisti. In totale sono stati eseguiti 16 controlli, che hanno permesso di promuovere a pieno solo quattro delle realtà ricettive e di ristorazione ispezionate, mentre in altri rifugi sono state riscontrate gravi irregolarità. Alla fine quattro attività di ristoro, per un valore di circa 2 milioni e 600mila euro, sono state sospese, e sono scattate multe per un totale di 27mila euro. Tutte le irregolarità sono state segnalate alle Ausl di competenza, per l'emissione dei provvedimenti restrittivi.

Per quanto riguarda le condizioni igienico-sanitarie, i Nas segnalano di aver trovato situazioni nelle quali cani e gatti si muovevano liberamente nei magazzini di scorte alimentari e dove venivano preparate le pietanze. In altri casi le cucine risultavano totalmente annerite dal fumo dei fuochi e gli intonaci delle pareti e dei soffitti distaccati. Diversi dei magazzini degli esercizi ispezionati erano invasi da ragnatele e muffe.

E ancora: nei pressi di una locanda di montagna un laboratorio per la preparazione di pasta all'uovo era stato ricavato abusivamente in un garage, con il pavimento ricoperto di escrementi di roditori, mentre in un magazzino di bevande e alimenti un congelatore a pozzetto è stato trovato all'interno di un bagno privato.

Tra le irregolarità riscontrate nei vari rifugi, anche affettatrici e macchine impastatrici sporche, così come confetture e verdure sottolio in vasetti, senza l'adozione di adeguate procedure di pastorizzazione. In uno dei rifugi controllati scoperti anche 5 chili di tartufo nero privo di tracciabilità e in un'altra struttura 6 chili di funghi porcini essiccati dagli stessi gestori, senza documenti che ne attestavano la commestibilità da parte dell'Ausl.