FUNGHI ALLUCINOGENI? NO, ALLUCINANTI! – IN GIAPPONE, OTTO FUNGHI DELLA VARIETÀ MATSUTAKE, DAL PESO COMPLESSIVO DI 263,5 GRAMMI, SONO STATI VENDUTI ALL’ASTA PER QUASI 5MILA EURO – NON È STATO BATTUTO IL RECORD, STABILITO L’ANNO SCORSO, QUANDO SEI FUNGHI FURONO VENDUTI PER QUASI 6MILA EURO – IL MOTIVO DEL PREZZO STELLARE? IN GIAPPONE VENGONO CONSIDERATI DEI “BENI DI LUSSO”, HANNO PROPRIETÀ MEDICINALI, E HANNO UN AROMA UNICO A CAUSA DI...

Estratto da www.tgcom24.mediaset.it 

giappone, funghi matsutake venduti per 4.850 euro

Otto funghi matsutake, tra i più pregiati della cucina giapponese, sono stati venduti per l'impressionante cifra di 850mila yen, equivalenti a 4.850 euro, durante la prima asta stagionale del mercato cittadino di Tambasasayama, nella prefettura di Hyogo.

LA PRIMA ASTA STAGIONALE DEL 2025

La vendita record, spinta in parte dalle tradizionali "tariffe di congratulazioni" riservate al primo raccolto autunnale, è stata aggiudicata dal celebre ryokan Kinmata, locanda tradizionale nota per la cucina giapponese raffinata, radicata nella tradizione locale.

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[…] Il lotto, dal peso complessivo di 263,5 grammi, è risultato il più pesante tra i primi raccolti stagionali registrati dal 2018, anno in cui è stato inaugurato il mercato, raccontano i media locali. […]

I FUNGHI PIÙ STRANI DEL MONDO

Sebbene i matsutake siano solitamente venduti a un prezzo compreso tra 100mila e 150mila yen al chilo, pari a un valore di 700 euro in media, il valore del primo raccolto ha subito un'impennata durante l'asta, con il banditore che ha alzato rapidamente le offerte al suono della campana d'apertura. […]

TARTUFO BIANCO, ASTA MONDIALE DA RECORD: VA A HONG KONG UN LOTTO DA 184MILA EURO

Imbattuto il record del 2024 Il 17 ottobre 2024, alla prima asta stagionale nella prefettura occidentale di Hyogo, in Giappone, sei funghi matsutake dal peso complessivo di 193 grammi furono battuti a 960.000 yen, equivalenti a poco più di 5.900 euro. […]

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PERCHÉ I FUNGHI MATSUTAKE SONO COSÌ COSTOSI

I funghi matsutake, nome scientifico Tricholoma matsutake, sono funghi micorrizici molto pregiati, apprezzati soprattutto in Giappone per il loro aroma speziato e terroso. Sono costosi (in Giappone, in particolare, sono paragonati a un tesoro nazionale e considerati un bene di lusso) e rari per la loro difficoltà di coltivazione. Crescono in Asia, Europa e Nord America, specialmente sotto i pini e in terreni sabbiosi.

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Hanno un cappello che va dal marrone chiaro al marrone scuro, con un diametro che può variare da 6 a 20 centimetri e un gambo solido per consistenza. Dall'odore intenso e fruttato, hanno proprietà nutrizionali e medicinali, perché ricchi di magnesio, potassio e acido folico, e sono considerati benefici per il sistema immunitario e per il controllo di colesterolo e glicemia.

Vengono cucinati al forno, alla griglia, stufati o usati in sughi e zuppe. Secondo gli esperti del mercato di Tamba, i funghi matsutake, tipici della zona, hanno un aroma unico a causa della dispersione termica che avviene nell'area durante la notte, spesso caratterizzata dalla presenza di una coltre di nebbia. […]

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