“IN SARDEGNA MI HANNO SERVITO UN INTESTINO DI AGNELLO CON LA MERDA” – ALESSANDRO BORGHESE, LO CHEF DEL PROGRAMMA TV “4 RISTORANTI”, RACCONTA LE ESPERIENZE DA VOLTASTOMACO  CAPITATE DURANTE LE REGISTRAZIONI: “RICORDO CHE GLI ALTRI PASTORI TIRARONO SU LA TESTA FACENDO STRANE SMORFIE. TAGLIAMMO LA CARNE, MANGIAMMO UN PEZZETTO E IO SCAPPAI A VOMITARE. IN UN’ALTRA OCCASIONE RECUPERARONO IL CIBO DALLA SPAZZATURA E ME LO MISERO NEL PIATTO…”

Estratto dell'articolo di www.corriere.it

alessandro borghese

Personale poco attento all'igiene, cibo non pulito con cura. […] Lo sa bene Alessandro Borghese, volto noto della ristorazione e della televisione italiana. Ospite del 2046 Podcast di Fabio Rovazzi e Marco Mazzoli, lo chef romano ha raccontato alcune situazioni «da voltastomaco» in cui si è trovato durante le registrazioni del suo programma 4 Ristoranti.

Il primo aneddoto di Borghese ha come sfondo un ristorante di pesce: «Mi trovo di fronte a un bellissimo lungomare — ha raccontato lo chef —, ordino una spigola all'acqua pazza e mi portano il pesce senza la testa. Io chiedo: "Ma la spigola è fresca? Dov'è la testa?". Il cameriere risponde: "Ah sì, chiedo scusa". Prende il piatto e torna verso la cucina. Io mi incuriosisco e quindi lo seguo, senza farmi vedere. Arrivo fino alla cucina, vedo il cameriere si guarda intorno, mette la mano nel secchione della spazzatura, la riattacca al pesce e me la viene a riportare. Dopo è successo un bel disastro».

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La situazione peggiore, tuttavia, Borghese ha affermato di averla vissuta durante una puntata registrata in Sardegna, in cui i ristoratori erano dei pastori locali: «[…] Ordiniamo Sa cordula, piatto che consiste nell'intestino tenue dell'agnello avvolto su se stesso, al cui interno c'è ancora il chimo, il latte. Il problema — spiega Borghese — è che l'intestino devi pulirlo bene, perché è pieno di escrementi. Quando il piatto arriva a tavola.

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Gli altri pastori tirano su la testa facendo strane smorfie. Io chiedo: "Cos'è successo? C'è odore?". "Sì", mi rispondono. "Di che?", replico. "Sa di m****!". Noi però eravamo in trasmissione, davanti alle telecamere. Tagliamo la carne e ci mangiamo un pezzetto. E purtroppo sì, sono scappato dietro a un capanno a vomitare».

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