A CHI LA PASTASCIUTTA? A NOI! – L’UNESCO HA RICONOSCIUTO LA CUCINA ITALIANA  PATRIMONIO CULTURALE IMMATERIALE DELL'UMANITÀ DELL’UNESCO – GIORGIA MELONI GONFIA IL PETTO: “SIAMO I PRIMI AL MONDO A OTTENERE QUESTO RICONOSCIMENTO” – LA DUCETTA HA DETTO UNA VERITÀ PARZIALE: IN REALTÀ ENTRIAMO IN UN CLUB CHE GIÀ COMPRENDE IL PASTO GASTRONOMICO DEI FRANCESI (INSERITO NEL 2010), LA CUCINA TRADIZIONALE MESSICANA (SEMPRE NEL 2010), LA PRATICA COREANA DI PREPARARE E CONDIVIDERE IL KIMCHI E LA CUCINA TRADIZIONALE GIAPPONESE (ENTRAMBI NEL 2013)…

1 - LA CUCINA ITALIANA PATRIMONIO DELL'UMANITÀ UNESCO

cucina italiana 5

(ANSA) - La Cucina italiana entra nei patrimoni culturali immateriali dell'umanità. È la prima cucina al mondo ad essere riconosciuta nella sua interezza. A deliberarlo, all'unanimità, è stato il Comitato intergovernativo dell'Unesco, che si è riunito a New Delhi, in India. Secondo la decisione, la cucina italiana è una "miscela culturale e sociale di tradizioni culinarie", "un modo per prendersi cura di se stessi e degli altri, esprimere amore e riscoprire le proprie radici culturali, offrendo alle comunità uno sbocco per condividere la loro storia e descrivere il mondo che li circonda".

giorgia meloni 8

La notizia è stata accolta da un lungo applauso della sala. Quello italiano è stato tra i 60 dossier in valutazione provenienti da 56 Paesi. L'Unesco sottolinea come il cucinare all'italiana "favorisce l'inclusione sociale, promuovendo il benessere e offrendo un canale per l'apprendimento intergenerazionale permanente, rafforzando i legami, incoraggiando la condivisione e promuovendo il senso di appartenenza".

cucina italiana 4

Il cucinare è per gli italiani, "un'attività comunitaria che enfatizza l'intimità con il cibo, il rispetto per gli ingredienti e i momenti condivisi attorno alla tavola. La pratica è radicata nelle ricette anti-spreco e nella trasmissione di sapori, abilità e ricordi attraverso le generazioni. Essendo una pratica multigenerazionale, con ruoli perfettamente intercambiabili, la cucina svolge una funzione inclusiva, consentendo a tutti di godere di un'esperienza individuale, collettiva e continuo di scambio, superando tutte le barriere interculturali e intergenerazionali".   

UNESCO

Nella decisione, si sottolinea anche come il dossier di candidatura, curato dal giurista Pier Luigi Petrillo, dimostra "gli sforzi significativi compiuti dalle comunità negli ultimi sessant'anni, in particolare da organismi rappresentativi chiave come la rivista La Cucina Italiana, l'Accademia Italiana della Cucina, la Fondazione Casa Artusi".  

Con l'iscrizione della cucina italiana come patrimonio dell'Unesco, l'Italia conquista il record mondiale di riconoscimenti nel settore agro-alimentare in proporzione al numero dei riconoscimenti complessivi ottenuti.

cucina italiana 2

Delle 21 tradizioni iscritte nella Lista dei patrimoni culturali immateriali, 9 sono infatti riconducibili all'agroalimentare: la cucina italiana, l'arte dei pizzaiuoli napoletani, la transumanza, la costruzione dei muretti a secco in agricoltura, la coltivazione della vite ad alberello dello zibibbo di Pantelleria, la dieta mediterranena, la cava e cerca del tartufo, il sistema irriguo tradizionale, l'allevamento dei cavalli lipizzani.

giorgia meloni 7

2 - CUCINA ITALIANA PATRIMONIO UNESCO

Estratto dell’articolo di Alessandra Meldolesi per www.cronachedigusto.it

L’Italia ce l’ha fatta! La Cucina Italiana (e le maiuscole non sono più a caso) ha ottenuto oggi il riconoscimento dell’Unesco. Adesso fa parte dei Patrimoni Immateriali dell’Umanità, lista di 788 tradizioni viventi, fra cui vantiamo già la Dieta Mediterranea e l’Arte del Pizzaiolo Napoletano. Tutto è avvenuto nel giro di pochi minuti a New Delhi, dove era riunito il Comitato Intergovernativo, che doveva sciogliere le riserve sul lungo iter intrapreso.

UNESCO

[…] Entriamo così in un club che già comprende il pasto gastronomico dei francesi (2010), la cucina tradizionale messicana (ancora 2010), la pratica coreana di preparare e condividere il kimchi (2013) e la cucina tradizionale giapponese (ancora 2013). […]

cucina italiana 3giorgia meloni 6giorgia meloni 1giorgia meloni 5UNESCOcucina italiana 1