OMS MY GOD! - SECONDO UNO STUDIO AMERICANO LA DIETA VEGETARIANA È NEMICA DELL’AMBIENTE - MANGIARE LATTUGA È TRE VOLTE PIÙ DANNOSO CHE MANGIARE PANCETTA: CONSUMANDO PIU' ACQUA ED ENERGIA, PRODUCE PIU' GAS SERRA

DIETA VEGETARIANA jpeg

Da http://www.repubblica.it

Lattuga, melanzane, cetrioli, sedano. Siamo davvero sicuri che facciano bene all'ambiente tanto quanto fanno bene alla salute? Secondo uno studio pubblicato sulla rivista Environment Systems and Decisions mangiare lattuga è tre volte più dannoso che mangiare pancetta. Stesso discorso per altri ortaggi che sarebbero meno ecosostenibili della carne di pollo e di maiale.

BELLE E VEGETARIANE

A parità di calorie, infatti, la produzione di melanzane e cetrioli consuma più acqua ed energia, producendo più gas serra. Lo hanno dimostrato i ricercatori della Carnegie Mellon University di Pittsburgh, in Pennsylvania, in una ricerca destinata a riaccendere le polemiche tra vegetariani e 'carnivori'.

carne rossa

Le stime dimostrano infatti che le diete vegetariane e quelle più salutiste (che privilegiano frutta, verdura e pesce) hanno un impatto ambientale più pesante rispetto a quanto ipotizzato finora.

pamela anderson vegetariana

Prendendo in esame le tipiche abitudini a tavola degli americani, i ricercatori hanno provato a calcolare le risorse necessarie per la produzione, il trasporto, la vendita e la conservazione casalinga dei prodotti alimentari, in termini di acqua, consumo energetico ed emissione di gas serra.

epic meal time meat shield

Poi hanno provato a rifare i conti, per vedere cosa potrebbe accadere seguendo le raccomandazioni per una dieta più sana elaborate dal Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti (Usda): un maggior consumo di frutta, verdura, latticini e pesce finirebbe con l'aumentare i consumi energetici del 38%, mentre l'acqua utilizzata salirebbe del 10% e le emissioni di gas serra del 6%.

Verdure Bio

"C'è una complessa relazione tra alimentazione e ambiente", spiega la ricercatrice Michelle Tom, dottoranda in ingegneria civile e ambientale. "Ciò che è buono per la nostra salute", aggiunge, "non è sempre buono per l'ambiente ed è importante che ne siano consapevoli quei decisori che elaborano le linee guida per l'alimentazione".

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