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Marco Cremonesi per il Corriere della Sera
Del Pornstar Martini spiace sopra a tutto il nome corrivo.
Che di certo è ciò che lo fa scegliere sulle carte dei bar. Altri, veri maschi, pensano sia da femmine: frutto della passione, vaniglia... Resta il fatto che il drink è effettivamente sexy e pare destinato a restare con noi.
Lo ha inventato nel 2002 un bartender tra i più stimati del globo, Douglas Ankrah, nel suo LAB di Londra. In più, oggi è considerato drink di svolta, un pilastro dell' epocale Rinascimento dei cocktail, all' inizio dei Duemila. E l' idea di servirlo con un bicchierino di spumante è tra i simboli del bartending come si intende oggidì.
Per fare il Pornstar Martini, si taglia un frutto della passione: una parte grande e una più piccola. Si priva la maggiore dei semi, se ne scava la polpa e la si butta nello shaker. Seguita da 6 cl di vodka alla vaniglia (meglio se infusa in casa), 1,5 cl di liquore al frutto della passione (Ankrah tifa per il De Kuyper), 1,5 cl di succo di lime, 1 cl di sciroppo di vaniglia.
Si shakera con il ghiaccio e si filtra con colino fine in coppa: a galleggiare, la seconda parte del frutto. A fianco, uno shot di spumante, per esempio Ferrari. Un sorso di drink, uno di bolle. Spiace per i veri maschi: colpisce.
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