Ho appena letto Confesso che ho mangiato (ed. Giunti), il nuovo libro di Davide Paolini, giornalista (Il Sole 24 Ore) fra i massimi esperti di gastronomia, da sempre voce fuori dal coro, che elude le mode e rifugge i luoghi comuni. È un bellissimo percorso di racconti della memoria gustativa attraverso viaggi, personaggi unici, indimenticabili e storie cariche di emozioni - molto ben tracciate - evocative di immagini coinvolgenti, a tratti romantiche, che fanno sognare.

 

L’autore - noto con lo pseudonimo Gastronauta - ci ricorda che il cibo non è la cosa più importante. Pensiamo a quello che sta attorno al cibo, ma non dal punto di vista economico e produttivo. La narrazione non è necessariamente economia. L’Italia è costellata di prodotti che vengono promossi da chi, quasi sempre, non si rende conto dei valori. Inevitabilmente quei prodotti si riducono a semplici mercanzie. Il libro nasce da una riflessione - necessaria durante il lockdown - della memoria, ripercorsa da chi ricorda perché conosce e ha avuto modo di pensare e scrivere durante due anni di chiusure.

 

Serviva un momento del genere per riflettere su tanto vissuto? Forse sì. Il percorso dei viaggi di Davide è meraviglioso perché romantico. Attraverso la passione del cibo si possono scoprire luoghi, storie, persone e lo sporgersi improvviso di emozioni troppo spesso sottovalutate.