IN ATTESA DELLA QUALIFICAZIONE AI MONDIALI DI CALCIO, L’ITALIA PUNTA I MONDIALI…DI CACIO! – IN WISCONSIN, DAL 3 AL 5 MARZO, L’ITALIA SFIDERÀ ALTRI 24 PAESI E 34 STATI AMERICANI AL “WORLD CHAMPIONSHIP CHEESE CONTEST”, IL PIÙ ANTICO CONCORSO AMERICANO DI FORMAGGI – A RAPPRESENTARE IL NOSTRO PAESI SARÀ “CHEESEITALY”, CON UNA PROPOSTA IN GARA CHE VA DAL PARMIGIANO REGGIANO FINO ALLO STRACCHINO DEL PIAVE DOP – GABRIELE ARLOTTI, FONDATORE DELLA NAZIONALE ITALIANA FORMAGGI: “GLI AMERICANI AMANO I FORMAGGI AROMATIZZATI, MENTRE NOI…”

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(ANSA) - Conto alla rovescia per il World Championship Cheese Contest, concorso americano di formaggi, considerato il più antico del settore in America. La sfida, in programma da 3 al 5 marzo al Monona Terrace di Madison (Wisconsin) e che vedrà l'Italia rappresentata da CheeseItaly, propone in gara oltre 3.375 campioni tra formaggi e latticini provenienti da 25 Paesi e 34 stati americani.

La valutazione è affidata a esperti di 22 nazioni tra cui l'italiano Arlotti, fondatore della nazionale Italiana Formaggi - CheeseItaly. A Madison, CheeseItaly rappresenterà il meglio del made in Italy con una proposta in gara che va dal Parmigiano Reggiano fino allo Stracchino del Piave Dop.

gabriele arlotti

"Ad ogni giurato - commenta Gabriele Arlotti - viene affidato il compito di valutare,in tre giorni, circa 120 prodotti ma è soprattutto una straordinaria esperienza comunitaria con i massimi esperti mondiali. Gli Usa producono da soli 6,5 milioni di tonnellate di formaggio, il 30% della produzione globale, consumandoli prevalentemente in loco, l'Italia si ferma a 1,4 milioni, ma con una capacità di esportazione e un valore aggiunto unici".

"Gli americani - aggiunge Arlotti - amano i formaggi aromatizzati, mentre noi cerchiamo la purezza, inoltre, i loro prezzi sono legati alle commodity come il petrolio o l'oro, mentre i nostri sono frutto di trattative, disciplinari e lunghe stagionature. E a proposito di mercato la Burrata è in fortissima espansione e amatissima oltreoceano".

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