E’ ARRIVATO “IL CREPUSCOLO DEGLI CHEF” - NEL SUO LIBRO, DAVIDE PAOLINI RACCONTA LA SCHIZOFRENIA TRA SOVRAESPOSIZIONE MEDIATICA DEL CIBO E CALO DEI CONSUMI ALIMENTARI, CHIUSURA DI NEGOZI E RISTORANTI - DALLA SPETTACOLARIZZAZIONE TV DELL’ALIMENTAZIONE AL FOOD FASHION, DALLO CHEF STAR SYSTEM AL MITO DEL CHILOMETRO ZERO, FINO ALL’ETERNA LOTTA TRA CARNIVORI E VEGANI

Da http://www.gastronauta.it

DAVIDE PAOLINI

È uscito in libreria il nuovo libro di Davide Paolini “Il Crepuscolo degli chef”, edito da Longanesi. Attraverso una lucida e approfondita analisi l’autore mette in evidenza la macroscopica schizofrenia tra realtà fattuale (calo dei consumi alimentari, chiusura di negozi, drastica riduzione dei locali) e realtà virtuale (sovraesposizione mediatica del cibo: web, tv, libri, magazine, blog), da cui emerge un nuovo rapporto, mai riscontrato nel passato, tra gli italiani e la cucina.

Dalla spettacolarizzazione televisiva del cibo al food fashion, dallo chef star system al mito del chilometro zero, fino all’eterna lotta tra carnivori e vegani. E poi: 13 milioni di foto su Instagram, 25.000 blog, 1.000 siti internet che raggiungono ogni mese oltre 35 milioni di persone. La cucina è oggi un tema sempre più al centro dell’attenzione mediatica.

DAVIDE PAOLINI - IL CREPUSCOLO DEGLI CHEF

Secondo Davide Paolini le trasmissioni televisive hanno moltiplicato a dismisura un vero e proprio fenomeno di -voyeurismo gastronomico, ma a un tale clamore mediatico non corrisponde un innalzamento dei consumi, basti pensare che nell’ultimo anno in Italia hanno chiuso i battenti 10.000 ristoranti. Né corrisponde, per gran parte degli italiani, un reale approfondimento della cultura gastronomica.

Il cibo è diventato altro da ciò che era e rappresentava sino a ieri: ammicca dalle vetrine di negozi e librerie, appare a tutte le ore sugli schermi televisivi, pende dai cartelloni pubblicitari, naviga in rete. Il cibo sta diventando un’ossessione, ma, come ci racconta l’autore in questo libro impietoso e divertente, la realtà appare molto diversa. Non è vero che mangiamo di più e meglio, e quella che quotidianamente in tv viene spacciata come cultura del cibo spesso è solo uno spettacolo privo di qualità.