POLVERE DI...STELLE – LO CHEF CHIACCHIERONE GIANFRANCO VISSANI, TRA UN’INTERVISTA E UN’APPARIZIONE TV, HA PERSO ANCHE LA SECONDA STELLA MICHELIN, DOPO QUELLA CHE GLI ERA GIA’ STATA TOLTA NEL 2019 – VISSANI OSTENTA NONCHALANCE: “NON CI SONO RIMASTO MALE. LA SOLA PERDITA PER CUI HO SOFFERTO E PIANTO È STATA LA MORTE DI MIA MAMMA, NEL 2020, CHE PER ME È STATA TUTTO: MAMMA, FIDANZATA, MOGLIE, AMICA. TUTTO. IO, CON LA MIA BRIGATA, SONO SEMPRE QUI, CON TANTA VOGLIA DI FARE UNA CUCINA SEMPLICE, GUSTOSA, IMMEDIATA. IL RISTORANTE GRAZIE AL CIELO VA BENE…”

GIANFRANCO VISSANI A UN GIORNO DA PECORA

Estratto dell’articolo di Chiara Amati per il “Corriere della Sera”

«Se mi chiama per la Michelin, sappia che non ho nulla da dirle».

Neppure se ci è rimasto male?

«[…] non ci sono rimasto male. La sola perdita per cui ho sofferto e pianto è stata la morte di mia mamma, nel 2020. Mia mamma per me è stata tutto: mamma, appunto. Fidanzata, moglie, amica. Tutto. Quando una persona vive un dolore tanto intenso, il resto non conta».

Raggiunto al telefono al termine della 71esima edizione della Guida Michelin Italia, svoltasi questa mattina al Teatro Regio di Parma, Gianfranco Vissani […] patron di «Casa Vissani» a Baschi (Terni) ha commentato in maniera garbata, ma risoluta, la decisione della Rossa di togliergli anche la seconda stella. Ne aveva già persa una nel 2019. […]

d'alema vissani

E adesso?

«[…] Mantengo la rotta. Le dirò di più».

Cosa?

«Io, con la mia brigata, sono sempre qui, con la serietà che mi e ci contraddistingue.

E con tanta voglia di fare una cucina semplice, gustosa, immediata. Il ristorante grazie al cielo va bene. Lo sanno anche all’estero».

Messaggio subliminale?

«No. Verità. Abbiamo ricevuto l’invito da La Liste (la classifica che stila i migliori ristoranti al mondo partendo dall’analisi di oltre 600 guide gastronomiche, pubblicazioni e recensioni online, ndr). Tra qualche ora voleremo a Parigi. Alla fine non c’è solo la Michelin». […]

vissanigianfranco vissani report servizio sugli chef stellatiFRANCESCO LOLLOBRIGIDA - GUIDO CROSETTO - GIANFRANCO VISSANI AD ATREJU 2023 gianfranco e luca vissani e le bollette al ristorante casa vissani GIANFRANCO VISSANI GIANFRANCO VISSANI