VOLETE VIVERE A LUNGO E IN BUONA SALUTE? PRENDETE ESEMPIO DAGLI ARZILLI NONNETTI DI OKINAWA, DAI SARDI E DAGLI ABITANTI DI NICOYA IN COSTA RICA: ATTIVITÀ FISICA QUOTIDIANA, ATTEGGIAMENTO POSITIVO NEI CONFRONTI DELLA VITA E DIETA MEDITERRANEA - SI POSSONO GUADAGNARE 5 ANNI DI VITA IN PIU’

Isabella Fantigrossi per www.corriere.it

ANZIANI DI OKINAWA

Come vivere felici campando come un centenario (e senza fare troppi danni al pianeta)? Al netto di faccende personali e innumerevoli eventualità che la vita può riservare, il segreto di lunga vita in fondo è semplice. Un menù sostenibile del tipo 5+2. Che significa seguire per cinque giorni alla settimana una dieta vegetariana e per i rimanenti due un menù che preveda anche il consumo (moderato, ovvio) di carne.

E che è un po' come adottare lo stile di vita di cinque particolarissime zone del mondo dove la popolazione vive molto più a lungo della media e l'incidenza di malattie croniche è molto bassa. Il villaggio di Loma Linda in California, la penisola di Nicoya in Costa Rica, la Sardegna, l'isola di Ikaria in Grecia e Okinawa in Giappone.

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Sono le cosiddette «zone blu» del mondo, identificate dagli studiosi Gianni Pes e Michel Poulain e dove gli abitanti, secondo i ricercatori della Fondazione Barilla Center for Food and Nutrition (impegnati a organizzare per il prossimo primo dicembre a Milano il settimo forum internazionale su alimentazione e nutrizione), presentano alcuni tratti comuni: l'abitudine a svolgere attività fisica quotidiana, un atteggiamento positivo nei confronti della vita e, soprattutto, una dieta uguale o molto vicina al modello mediterraneo.

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Via libera, dunque, a tanti, tantissimi ortaggi e frutta, cereali, legumi, frutta secca e olio extravergine d' oliva. Pochi latticini, uova, carni bianche e pesce. E ancor meno dolci e carni rosse, saturi di grassi e zuccheri semplici. Un regime alimentare capace di salvaguardare sia salute individuale che ambiente.

«Un recente studio americano - ha detto la ricercatrice Katarzyna Dembska che ieri, assieme al vicepresidente della fondazione Luca Virginio e a Livia Pomodoro, nuovo membro dell' advisory board della Fondazione, ha anticipato alcuni temi del forum - ha rivelato che seguire fedelmente la dieta mediterranea consente di guadagnare fino a 4,5 anni di vita rispetto a chi adotta altri modelli alimentari. Che è un po' la stessa differenza di aspettativa di vita che c' è tra fumatori e non fumatori».

Anziani

Non solo. Il modello sostenibile 5+2, «più accettabile e facilmente praticabile di una dieta interamente vegetariana o vegana, ha anche un minor impatto ambientale rispetto a un regime carnivoro tutti i giorni». È il principio che sta alla base della doppia piramide alimentare elaborata dalla Fondazione Barilla una prima volta nel 2010 e oggi riproposta con il supporto di un maggior numero (1.300) di fonti scientifiche.

I cibi in cima alla piramide, come carni rosse e salumi, da consumare con moderazione, sono quelli che hanno l' impronta ambientale più alta. Viceversa, gli alimenti alla base, come cereali e ortaggi, sono quelli con minore impatto. E mangiare bene, come spesso si teme, non vuol dire spendere per forza di più: secondo gli ultimi dati, un menu carnivoro costa 45 euro alla settimana a Milano e 36 a Napoli, uno sostenibile 41 e 34. Vivere a lungo, insomma, si può. E pure con il portafoglio non troppo sguarnito.